дневник темы
Целиакия и общая кухня: как живу с семьёй, которая ест обычный хлеб
Живу с целиакией несколько лет, я из Калининграда. Муж и сын едят обычный хлеб, и заставлять их сидеть на моей диете я не собираюсь. Но перекрёстный контакт никто не отменял, и первые годы я дома постоянно на что-то реагировала, пока не разобралась.
Что у меня сейчас. Свой тостер и своя разделочная доска, подписаны. Свои банки с маслом и вареньем, чтобы никто не залез ножом с крошками. Отдельная полка в шкафу, причём верхняя, чтобы с обычной муки ничего не сыпалось на моё. Дуршлаг свой, потому что из общего после макарон до конца не отмоешь. Готовим часто общее, но сразу без глютена, а хлеб каждый берёт себе свой.
Пишу, потому что вижу, что многие только начинают. Спрашивайте. И расскажите, как устроили у себя, может, я что-то упускаю.
Что у меня сейчас. Свой тостер и своя разделочная доска, подписаны. Свои банки с маслом и вареньем, чтобы никто не залез ножом с крошками. Отдельная полка в шкафу, причём верхняя, чтобы с обычной муки ничего не сыпалось на моё. Дуршлаг свой, потому что из общего после макарон до конца не отмоешь. Готовим часто общее, но сразу без глютена, а хлеб каждый берёт себе свой.
Пишу, потому что вижу, что многие только начинают. Спрашивайте. И расскажите, как устроили у себя, может, я что-то упускаю.
Людмила, спасибо, очень вовремя. Мужу недавно подтвердили, гастроэнтеролог отправила к диетологу, и я сейчас переделываю кухню. Про дуршлаг вообще не подумала. А губки для посуды вы тоже держите отдельно?
Я повар, у нас на работе для гостей без глютена устроено примерно так же, так что всё подтверждаю. От себя про готовку: если делаю одно блюдо на всех, то сразу без глютена, а не «отложу порцию, а остальным потом посыплю». Иначе рано или поздно ложка окажется не та. И сначала готовлю то, что для человека на диете, а уже потом остальное, когда на столе появляется мука.
Дома у меня муж с диабетом, это другая история, но принцип «одна основа на всех» тот же.
Дома у меня муж с диабетом, это другая история, но принцип «одна основа на всех» тот же.
в ответ на запись № 3 · yana_lis
yana_lis, про «сначала безглютеновое» в точку. Для бабушки так и делаю, только не могла объяснить, почему так спокойнее.
в ответ на запись № 2 · vika.smirnova
Вика, губку и полотенце мы тоже завели отдельные. И тостер обязательно свой, сначала думали, что ерунда, оказалось, не ерунда.