дневник темы
Хлеб без соли: печёт кто-нибудь сам?
Врач велел резко урезать соль, а магазинный хлеб весь солёный. Есть смысл покупать хлебопечку или проще отказаться от хлеба? Воронеж.
Глеб, пеку сам третий год. Хлебопечку купил подержанную, она окупилась за пару месяцев. Без соли тесто ведёт себя по-другому: подходит быстрее, а хлеб получается пресный, как будто чего-то не хватает. Добавляю тмин, сушёный чеснок или зелень, когда как. Ещё помогает, если корочка хорошо пропечена, вкус от неё ярче.
Только с мукой и добавками в тесто я бы сначала уточнил у своего врача. У меня почки, и нефролог запретил часть вещей, которые вроде бы полезные, отруби например. У вас может быть совсем по-другому.
Только с мукой и добавками в тесто я бы сначала уточнил у своего врача. У меня почки, и нефролог запретил часть вещей, которые вроде бы полезные, отруби например. У вас может быть совсем по-другому.
Поддержу Рому про корочку и пряности. Ещё можно смазать верх перед выпечкой водой и посыпать семенами, тмином или кунжутом, если вам можно. Пресность так меньше чувствуется. И попробуйте ржаную закваску, кислинка частично прячет отсутствие соли.
Рома, подтверждаю про хлебопечку. Нам с женой обоим врач сказал меньше соли, купили и не жалеем. Только есть такой хлеб надо в первые два дня, потом черствеет.
Купил по совету Ромы подержанную. Первый хлеб жена назвала картоном, с тмином и чесноком уже ели нормально. Про муку спрошу на приёме, как раз через две недели.