дневник темы
Я повар, а кардиолог ограничил соль. Как пробовать блюда на работе?
Двадцать лет работаю поваром в столовой. Месяц назад кардиолог ограничил мне соль из-за давления. Дома ладно, а на работе я весь день пробую блюда на соль, это часть работы. Пробую и сплёвываю, но всё равно что-то попадает. Может, есть тут повара, как вы с этим?
Есть) Я повар, и у нас на кухне такое было у коллеги. Что делали. Пробовал на соль второй повар, а он отвечал за остальное: готовность, вид, температуру. Договорились со старшей, это заняло один разговор. Ещё помогает солить строго по технологической карте, а не на вкус: если рецептура выверена, пробовать каждую кастрюлю не обязательно. И главное, вы целый день среди еды, легко «нахватать» по кусочку. Я себе ставлю обед в одно и то же время, сажусь и ем своё, а не перехватываю со сковородки.
Ну а сколько соли можно лично вам и как быть с пробой, это всё равно вопрос к кардиологу. Скажите ему, что работаете поваром, это важная деталь.
Ну а сколько соли можно лично вам и как быть с пробой, это всё равно вопрос к кардиологу. Скажите ему, что работаете поваром, это важная деталь.
в ответ на запись № 2 · yana_lis
yana_lis верно, про работу кардиологу скажите обязательно. Мой отдельно со мной говорил, когда узнал про дачные соленья
в ответ на запись № 2 · yana_lis
yana_lis, договорился со сменщицей: на соль пробует она, я смотрю остальное. Старшая не против. Обед теперь в два, сажусь отдельно со своим контейнером. Кардиологу про работу сказал, он хмыкнул и записал, сказал, что хорошо, что предупредил.